Sangue di Giuda DOC
| UVE | croatina, barbera, uva rara. |
| VIGNETI | le uve provengono da vigneti relativamente recenti allevati a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-18. Terreno argillo-calcareo con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e concimati utilizzando solo l’erba di sfalcio. I trattamenti, con antiparassitari a basso impatto ambientale, sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura. |
| RESA | 70-80 q ha. |
| VENDEMMIA | metà settembre con raccolta manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 3-4 giorni. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 30 giorni. |
| ALCOOL | 7% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino si presenta rosso porpora con unghia violacea. Al naso rivela note floreali, di frutti di bosco, susina. In bocca è amabile con moderata effervescenza, note di fragola a frutta rossa. Buona l’intensità, abbastanza persistente. |
| SERVIZIO | 14-16°C. |
| ABBINAMENTI | la sua morbidezza lo rende ideale in abbinamento a dolci al cioccolato o paste frolle con marmellate di frutti rossi. |
Sangue di Giuda DOC
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: Terminato
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8.50€
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Tags: vino rosso, doc, croatina, barbera, uva rara