Velluto IGP
| UVE | uva rara 100%. |
| VIGNETI | vigneti di impianto abbastanza recente. Allevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-12. Terreno argillo sabbioso con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti, come concime viene utilizzata solo l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale vengono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura. |
| RESA | 50-60 q ha. |
| VENDEMMIA | metà settembre con raccolta manuale delle uve. Il vino viene prodotto solo in annate particolari. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio previa diraspatura, macerazione a cappello sommerso per 15 - 20 giorni. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 50-60 giorni. |
| ALCOOL | 12% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino si presenta rosso rubino intenso. Buona consistenza. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine. Vinoso, floreale, fruttato con note di marasca e lamponi. In bocca ha buona struttura. E’ morbido, fresco e con note leggermente tanniche. |
| SERVIZIO | 14-16°C. |
| ABBINAMENTI | si sposa bene con risotti anche con verdure, carni bianche, verdure ripiene, formaggi di media stagionatura. |
Velluto IGP
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: Terminato
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10.00€
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Tags: uva rara, vino rosso, igp