Bar-not IGT
| UVE | 50% barbera, 50% pinot nero. |
| VIGNETI | pinot nero: mt 2,50 interfilare, mt 0,90 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10 -18. Terreno: argilloso. Barbera: mt 2,50 interfilare, mt 1,00 interceppo. Terreno argillo calcareo con buona dotazione di sostanza organica. Carico di gemme per ceppo 15-18. I vigneti sono inerbiti, come concime viene utilizzata solo l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale vengono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura. |
| RESA | 30-40 q ha. |
| VENDEMMIA | pinot nero fine agosto, barbera fine settembre inizio ottobre, raccolta manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | la vinificazione viene effettuata separatamente in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 10 giorni. Dopo la vinificazione assemblaggio dei mosti. |
| AFFINAMENTO | in vasche di acciaio per 4-5 mesi, breve passaggio in legno in barrique di secondo-terzo passaggio, quindi in bottiglia minimo 40 giorni. |
| ALCOOL | 12,5 % volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere ha un bel colore rosso rubino. Buona consistenza. Al naso è intenso con buona complessità, fine con note di frutta rossa e di spezie dolci. In bocca buona tannicità ed acidità ammorbidite dal passaggio in legno. Note di frutta rossa matura, spezie dolci e tabacco. |
| SERVIZIO | 18-20°C. |
| ABBINAMENTI | ravioli di carne al sugo di brasato, risotti della tradizione come alla salsiccia o ai fegatini, stracotti, selvaggina. |
Bar-not IGT
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: Terminato
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10.00€
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Tags: vino rosso, igt, barbera, pinot