Pinot Nero Riserva DOC
| UVE | pinot nero 100%. |
| VIGNETI | vigneti di impianto abbastanza recente, allevamento a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 0,90 interceppo. Carico di gemme per ceppo 9-10. Terreno di medio impasto argillo calcareo con venature marnose, buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%. |
| RESA | 70 q ha. |
| VENDEMMIA | fine agosto con raccolta e selezione manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 7 giorni. La vinificazione è effettuata senza aggiunta di solforosa che il vino sviluppa naturalmente dal lungo contatto. |
| AFFINAMENTO | in vasca per quattro mesi, in barrique di secondo-terzo passaggio per minimo 12 mesi, quindi in bottiglia per minimo 6-8 mesi. |
| ALCOOL | 13,5% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino si presenta rosso granato. Buona consistenza. Al naso è intenso, complesso e fine. Note di frutta rossa matura, spezie e tabacco. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico. Buone la persistenza e l’intensità. |
| SERVIZIO | temperatura di servizio ideale 18-20°C. Si consiglia pertanto di prelevare la bottiglia dalla cantina almeno 24 ore prima di servirla. E’ bene stapparla almeno 3 ore prima di degustarla. |
| ABBINAMENTI | ottimo con carni rosse arrosto, brasato, selvaggina. Sfizioso con il cioccolato. |
Pinot Nero Riserva DOC
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: In Magazzino
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22.00€
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