Buttafuoco Riserva
| UVE | barbera 80%, croatina, uva rara in percentuali varie. |
| VIGNETI | le uve provengono da vecchi vigneti. Allevamento a Guyot. mt 1,80 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-18. Terreno di medio impasto con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%. |
| RESA | 40-50 q ha. |
| VENDEMMIA | inizio ottobre con raccolta e selezione manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 15-20 giorni. La vinificazione è effettuata senza aggiunta di solforosa che il vino sviluppa naturalmente dal lungo contatto con le bucce. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi, in barrique sempre di secondo-terzo passaggio, per minimo 18 mesi, quindi in bottiglia minimo 60 giorni. |
| ALCOOL | 13,5% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino appare rosso granato. Buona consistenza. Intenso e complesso, fine. Note di spezie dolci, tabacco, frutta rossa matura. In bocca è caldo con buona morbidezza. Ancora abbastanza fresco, tannini morbidi. Buone l’intensità e la persistenza gustativa. La presenza di eventuali tracce di deposito è segno dell’evoluzione naturale del vino. |
| SERVIZIO | per esaltare al meglio le caratteristiche gusto olfattive del vino si consiglia di degustarlo alla temperatura di 18-20°C. E’ quindi consigliabile prelevare la bottiglia dalla cantina almeno 24 ore prima di servirla e stapparla almeno tre ore prima di degustarla. |
| ABBINAMENTI | ottimo sui piatti della nostra tradizione come ravioli di carne, brasato, selvaggina in umido con polenta. Carni rosse alla brace. Formaggi stagionati. |
Buttafuoco Riserva
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: In Magazzino
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15.00€
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Tags: vino rosso, riserva, barricato, barbera, croatina, uva rara