Buttafuoco Riserva

  • Buttafuoco Riserva
UVE barbera 80%, croatina, uva rara in percentuali varie.
VIGNETI le uve provengono da vecchi vigneti. Allevamento a Guyot. mt 1,80 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-18. Terreno di medio impasto con buona dotazione di sostanza organica. 
I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%.
RESA 40-50 q ha.
VENDEMMIA inizio ottobre con raccolta e selezione manuale delle uve.
VINIFICAZIONE in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 15-20 giorni. La vinificazione è effettuata senza aggiunta di solforosa che il vino sviluppa naturalmente dal lungo contatto con le bucce.
AFFINAMENTO in vasca per tre mesi, in barrique sempre di secondo-terzo passaggio, per minimo 18 mesi, quindi in bottiglia minimo 60 giorni.
ALCOOL 13,5% volume.
DEGUSTAZIONE nel bicchiere il vino appare rosso granato. Buona consistenza. Intenso e complesso, fine. Note di spezie dolci, tabacco, frutta rossa matura.  In bocca è caldo con buona morbidezza. Ancora abbastanza fresco, tannini morbidi. Buone l’intensità e la persistenza gustativa. 
La presenza di eventuali tracce di deposito è segno dell’evoluzione naturale del vino. 
SERVIZIO per esaltare al meglio le caratteristiche gusto olfattive del vino si consiglia di degustarlo alla temperatura di 18-20°C. E’ quindi consigliabile prelevare la bottiglia dalla cantina almeno 24 ore prima di servirla e stapparla almeno tre ore prima di degustarla. 
ABBINAMENTI ottimo sui piatti della nostra tradizione come ravioli di carne, brasato, selvaggina in umido con polenta. Carni rosse alla brace. Formaggi stagionati.




Buttafuoco Riserva

  • Codice Prodotto: BOTT
  • Disponibilità: In Magazzino
  • 15.00€


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Tags: vino rosso, riserva, barricato, barbera, croatina, uva rara