Riesling Riserva DOC
| UVE | monovitigno riesling. |
| VIGNETI | selezione in vecchio vigneto (grappoli del rinnovo): allevamento a Guyot, mt 1,80 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 18. Terreno di medio impasto, fresco con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti con antiparassitari a basso impatto ambientale sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura 7-10%. |
| RESA | 6-7 q ha. |
| VENDEMMIA | fine settembre raccolta e selezione manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio con pigiadiraspatura soffice, contatto con le bucce 10 giorni. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi, quindi in barrique di secondo-terzo passaggio per 18 mesi, in bottiglia minimo 60 giorni. |
| ALCOOL | 13% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere ha un colore giallo ambrato. Buono il corpo. Al naso è intenso, complesso, fine. Note di frutta gialla matura, mela renetta matura, liquirizia. In bocca è caldo, con un buon corpo, persiste una buona acidità e note tanniche date dalla vinificazione sulle bucce e dall’affinamento in legno, discretamente sapido. Buoni intensità, equilibrio e persistenza. |
| SERVIZIO | 10-12°C. |
| ABBINAMENTI | è quasi un vino da meditazione anche se è ottimo l’abbinamento a formaggi stagionati o cioccolato. |
Riesling Riserva DOC
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: Terminato
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16.00€
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Tags: riesling, vino bianco, doc, riserva, barricato