Bonarda DOC
| UVE | croatina, barbera, uva rara. |
| VIGNETI | le uve provengono da vigneti relativamente recenti allevati a Guyot, mt 2,50 interfilare, mt 1,00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 10-18. Terreno argillo-calcareo con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e concimati utilizzando solo l’erba di sfalcio. I trattamenti, con antiparassitari a basso impatto ambientale, sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura. |
| RESA | 70-80 q ha. |
| VENDEMMIA | metà settembre con raccolta manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche di acciaio previa diraspatura, contatto con le bucce per 7-8 giorni. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi, quindi in bottiglia minimo 50-60 giorni. |
| ALCOOL | 12% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino si presenta rosso rubino intenso con unghia violacea. Al naso rivela profumi di marasca e lampone. In bocca è leggermente abboccato, con moderata effervescenza, note di frutta rossa. Buone la struttura, l’intensità e la persistenza. |
| SERVIZIO | 14-16°C. |
| ABBINAMENTI | la leggera effervescenza lo rende perfetto per i salumi della nostra tradizione sia crudi: salame, coppa, pancetta che cotti come il cotechino. Ben si sposa anche con i bolliti misti. |
Bonarda DOC
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: In Magazzino
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8.50€
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Tags: vino rosso, bonarda, doc, croatina, uva rara