Barbera DOC
| UVE | monovitigno barbera. |
| VIGNETI | le uve provengono da vigneti vecchi allevati a Guyot mt 1,80 interfilare, mt 1,00 interceppo; e vigneti nuovi: Guyot mt 2,50 interfilare, 1.00 interceppo. Carico di gemme per ceppo 16-18. Terreno argillo calcareo con buona dotazione di sostanza organica. I vigneti sono inerbiti e come concime viene utilizzata l’erba di sfalcio. I trattamenti, con antiparassitari a basso impatto ambientale, sono effettuati solo quando la situazione metereologica stagionale lo richiede. Diradamento post fioritura. |
| RESA | 80-90 q ha. |
| VENDEMMIA | fine settembre con raccolta manuale delle uve. |
| VINIFICAZIONE | in vasche d’acciaio previa diraspatura. Contatto con le bucce per 8-10 giorni. |
| AFFINAMENTO | in vasca per tre mesi quindi in bottiglia minimo 40 giorni. |
| ALCOOL | 12% volume. |
| DEGUSTAZIONE | nel bicchiere il vino appare rosso rubino con riflessi violacei. Buona la consistenza. Al naso è intenso, complesso, vinoso, con note di frutta rossa. In bocca è secco, caldo, con buona acidità e tannicità. Buoni l’equilibrio, l’intensità e la persistenza. La presenza di eventuali tracce di deposito è segno dell’evoluzione naturale del vino. |
| SERVIZIO | 16-18°C. |
| ABBINAMENTI | l’acidità e la tannicità del vino, lo rendono ideale con primi della nostra tradizione come ravioli di carne, carni rosse succulente, brasati, selvaggina in umido. |
Barbera DOC
- Codice Prodotto: BOTT
- Disponibilità: In Magazzino
-
8.50€
Prodotti correlati
Tags: vino rosso, doc, barbera